Ingredentes para 4 persoas
800 gr de liña, se non queres limpa-lo, compras conxeladas, hai un gran prezo inmejorable.
400 gr de patacas Kennebec.
1 cebola mediana (de San Cosme, se é posible ...)
Aceite, sal, cabeza de allo, 1 morta de pimentón, paprika, laurel.

Elaboración:
Nun pote con auga fría mergullas as patacas cortadas en cachelos, a graxa, a sal, o laurel ea cebola cortada en cuartos.

Unha vez que as patacas se cociñan 20 minutos menos, agregue o peixe, cubra o pote e cociña por 5 minutos a lume baixo. Deixade reposar 3 minutos máis co disparo.

Prepare un aderezo con aceite de oliva quente onde mergullas a folla de loureiro, o ajo (podes pelar se queres) e unha vez estes son dourados, retíreos, deixe temperar o aceite e engade unha boa culler de pemento.

Emplata as patacas en primeiro lugar, xunto á liña e espolvorear todo o conxunto coa súa pel.

TRICK: Á hora de templar o aceite para o allo, podes engadir unha porción de manteca, será moito máis cremosa.