ESPECIAL RECETAS

Ensalada Atlántica de cachelos e bacalao a Curtidoría

Ensalada Atlántica de cachelos e bacalao a Curtidoría
COMPARTIR EN TWITTER COMPARTIR EN FACEBOOK

Ingredientes, para 4 persoas:
1 kg de patacas novas (preferiblemente Kennebec galega ou vermello Pontiac)
400 g de bacalao salgado, desalado.
1 Pementa grande.
2 tomates secos
Sal, aceite de oliva virxe extra, 2 dentes de allo, dúas follas de loureiro e perexil.
 
Elaboración:
Lavar, pelar e cociñar as patacas en auga fría con sal, un follaje de loureiro. Cortar en rodajas.
Confitir (cociñar en aceite) os tomates eo bacallau en aceite, cun dos allos de ajo, unha vez confitados e temperados, escama co bacalao e cortemos os tomates.
Asado o pementón horneado con salpicaduras de aceite, sal e follas de loureiro e outro allo dentro da pementa. Retire a pel e faga tiras.
Montar o prato colocando as patacas cocidas na parte inferior, encima as tiras de pementa vermella e logo os escamas de bacallau.
Faga unha vinagreta cos tomates que confite, que cortará ao lado do perejil, ligándoos co aceite. Viste todo o conxunto.

PODECHE INTERESAR

FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA
FUNDACIÓN DIETA ATLÁNTICA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA
FUNDACIÓN DIETA ATLÁNTICA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
FUNDACIÓN DIETA ATLÁNTICA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
FUNDACIÓN DIETA ATLÁNTICA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
FUNDACION DIETA ATLÁNTICA
UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA