Ingredientes, para 4 persoas:
1 kg de patacas novas (preferiblemente Kennebec galega ou vermello Pontiac)
400 g de bacalao salgado, desalado.
1 Pementa grande.
2 tomates secos
Sal, aceite de oliva virxe extra, 2 dentes de allo, dúas follas de loureiro e perexil.
 
Elaboración:

Lava, pela e coce as patacas en auga fría con sal e unha folla de loureiro. Córtaas en rodajas.
Confita (coce en aceite) os tomates e o bacallau en aceite cun dos dentes de allo. Unha vez confitados e temperados, fai lascas co bacallau e pica os tomates.
Asa o pemento vermello no forno cun chorro de aceite, sal e unha folla de loureiro, colocando o outro dente de allo dentro do pemento. Retira a pel e córtao en tiras.
Monta o prato colocando as patacas cocidas na base, enriba as tiras de pemento vermello e, a continuación, as lascas de bacallau
 

Fai unha vinagreta cos tomates confitados, picándoos xunto co perexil e ligándoos co aceite. Aliña todo o conxunto.