Na actualidade, o Padroado da Fundación Dieta Atlántica está composto por:

• Presidente: D. Antonio López Díaz (Reitor da USC)
• Vicepresidente: D. Felipe Casanueva Freijo
• Secretario: D. Carlos A. Gómez Otero
• Presidenta do Comité Científico: Dña. Rosaura Leis Trabazo

Vogais:

• D. Gumersindo Feijoo Costa (USC)
• D. Alberto Cepeda Sáez (USC)
• D. José González Vázquez (Conselleiro do Medio Rural)
• Dña. Rosa Quintana Carballo (Conselleira do Mar)
• D. José Ramón Lete Lasa (Secretario Xeral para o Deporte)
• D. Manuel Vila López (Secretario Xeral de Educación)
• D. Roberto Carlos Alonso (CLUSAGA)
• D. Manuel Cornes (Consello Social)

Patróns de honra:

• D. Aniceto Charro
• D. Rafael Tojo